台湾

2017.12.13

レベル高!!台湾夜市の屋台で本格ピッツァ

こんにちは。おいしいものに目がないるるぶライターYです。

今回の取材中、私はスゴイ屋台に出合ってしまいました。場所は台湾の南、墾丁(ケンティン)にある夜市の釜焼きピッツァのお店です。

墾丁は、高雄からバスで約2時間。

台湾の人なら知らない人はいないほどの有名リゾートで、白砂のビーチや自然豊かな公園、トレッキングに適した山などがあり、夏季を中心に多くの若者やファミリーで賑わいます。

夜市はメイン・ストリートである墾丁大街に立ち、夕方17:00~深夜0:00頃まで車道の両脇にずらりと屋台が連なります。

その通りの北西側の端近く、ほとんど屋台が途切れそうな場所にあるのが、件のスゴイ屋台 「波波窯烤披薩Pizza Swell」です。

台湾の夜市でイタリアンを堪能

「波波窯烤披薩Pizza Swell」は、墾丁の隣町、恒春(ホンシュン)にあるイタリアンレストラン 「波波厨房 Kitchen Swell」が出す屋台です。

「波波厨房 Kitchen Swell」は、地元の食材を活かした釜焼きピッツァやアルデンテのパスタがおいしいレストラン。おしゃれなインテリアとカジュアルかつスマートな接客が評判ですが、味も極上です。台湾屈指の味を誇るイタリアン・レストランといっても過言ではありません。

こちらの屋台はなんと、トラックの荷台に石窯を積み、焼きたてを提供しています。

オーダーが入ってから発酵済みの生地を伸ばし、ソースや具材をトッピングして窯に投入します。薪は台湾産の龍眼木、トマトソースやスモーク・チキンはレストランと同じもの。

食材も一級品で、地元にして台湾随一の生産地、恒春産の玉ねぎをはじめとする厳選素材を使用しているそうです。

墾丁を訪れるときには、ぜひ、屋台離れした屋台の釜焼きピッツァをおすすめします。注文からほんの数分でテーブルに置かれるピッツァは、薄めの生地が香ばしく、ソースも具材も抜群においしかったです!

 

墾丁の情報は2017年12月19日発売予定の「るるぶ台南・高雄 屏東・澎湖島」でもたっぷり紹介していますので、ぜひご覧ください!

波波窯烤披薩Pizza Swell(屋台)
【交通】
ホテル「墾丁凱撒大飯店」の近く
【営業時間】
17時30分~23時
【定休日】
悪天候は休業

波波厨房 Kitchen Swell(レストラン)
【住所】
屏東県恒春鎮光明路88号
【TEL】
(08)889-6575
【営業時間】
11時30分〜21時(20時20分LO)(14時30分〜17時30分はカフェ営業)
【定休日】
なし

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